隨著生活的不斷發(fā)展，金鳳液氮容器的應(yīng)用也在不斷的擴(kuò)展。從對液氮供給到對生物細(xì)胞的冷藏再到對病毒的冷凍等等，直到今天的對冰淇淋的冷凍存儲，才再一次的對該液氮容器刮目相看。

　　液氮的溫度約為零下196攝氏度，通常用于保存人體體細(xì)胞的標(biāo)本，以維持細(xì)胞的活性，確保體內(nèi)成分不被降解。另外，氮?dú)馐且环N惰性氣體，無毒無味。

　　液氮冰激凌所采用的制作原則：解凍時，細(xì)胞內(nèi)水分過多，會引起細(xì)胞破裂現(xiàn)象，所以這時的冰激凌看起來會很好看，既美觀又有食欲。同時它也是當(dāng)前食品行業(yè)的熱門市場，具有非常樂觀的市場前景。

　　那液氮冰淇淋罐在應(yīng)用中還需注意這些。需將其儲存在通風(fēng)環(huán)境好的場所，長期儲存液氮的場所要常進(jìn)行通風(fēng)、換氣。避免空間缺氧，避導(dǎo)致意外發(fā)生，周圍溫度不可超過50攝氏度，要避免受到異物的沖擊和碰撞，充注液氮前要先用少量液氮進(jìn)行罐子的預(yù)冷，避免液氮揮發(fā)過快，罐內(nèi)不得含有除卻液氮外的其他液體。

　　嚴(yán)禁在罐蓋上放置物品，嚴(yán)禁用硬質(zhì)材料從頸管上除霜，以免損壞頸管。在操作和拿取液氮冷凍物時，要迅速、輕快地避免液氮飛濺和解凍，以避免造成不必要的損失。液氮含有超低的溫度，在使用中要避免凍傷。在操作過程中需要穿戴好防護(hù)服。

　　其實(shí)液氮罐不只可以應(yīng)用在冰淇淋上，還能夠應(yīng)用在其他食品的冷凍存儲中。